Kluski leniwe

Kluski leniwe kojarzą mi się z dzieciństwem, Zawsze lubiłam słodkie obiady. A kiedy mama planowała przyrządzić właśnie kluski leniwe, to  zawsze byłam pierwsza do pomocy :)

Składniki:

• 500g białego sera
• 3 ugotowane ziemniaki
• 2 jajka
• około 1 szklanka mąki
• sól

Przygotowanie:

Biały ser mielimy, dodajemy jajka, rozgniecione ziemniaki, mąkę i wszystko razem ugniatamy do uzyskania gładkiej masy. Następnie nasze ciasto dzielimy na części i formujemy rulony, które kroimy na kawałki 2-3 cm (kroimy pod skosem). Przygotowane kluski wrzucamy partiami do lekko osolonej wody i po wypłynięciu od razu wyjmujemy. Podajemy z zasmażką z bułki tartej smażonej na maśle i posypujemy cukrem.

Smacznego! :)

Kurczaczki a'la KFC

Lubię wyzwania. Któregoś dnia podczas wizyty w KFC, mój chłopak zapytał czy potrafiłabym zrobić takie kurczaczki. No ja bym nie potrafiła? :) No to zakasałam rękawy i...

 Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka (około 0,6 kg)
• mleko
• dwa jajka
• mąka
• pieprz
• sól
• przyprawa do kurczaka
• papryka ostra (jeśli ktoś woli łagodne to słodka)
• pieprz cayenne
• płatki kukurydziane
• bułka tarta
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Na początku kroimy pierś na bardzo cienkie filety. Mi z mojej porcji wyszło około 20 kawałków. Każdy z takich kawałków doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Wkładamy do lodówki na około 1 h.

Przygotowanie:W tym czasie przygotowujemy z jajek, mąki i mleka gęste ciasto naleśnikowe i doprawiamy je papryką, pieprzem cayenne, solą i normalnym pieprzem.
W kolejnym naczyniu mieszamy bułkę tartą z płatkami. W proporcjach 1 szklanka płatków na 1/3 szklanki bułki. 
W garnku (lub frytkownicy) rozgrzewamy olej do smażenia. Powinno być go dosyć sporo, tak aby kawałki mięsa (ja wrzucałam 3 na jeden raz) całkowicie się zanurzyły.
Kolejnym etapem jest połączenie wszystkich składników. Bierzemy filet kurczaka, całkowicie obtaczamy go w cieście naleśnikowym, płatkach i bułce i smażymy na bardzo gorącym oleju. Takie mięso, na bardzo gorącym oleju i na małym ogniu, smaży się około 2 minut z każdej ze stron. Proponuje, żeby na początku usmażyć tylko jeden kawałek i spróbować czy tak doprawiona panierka jest dla nas odpowiednia.

 

Smacznego :)

Sushi krok po kroku

I słowo stało się ciałem! W końcu zrobiłam moje pierwsze sushi! Do tej pory nie mogę pozbyć się uczucia dumy, mimo że już tyle dni od mojego pysznego obiadku minęło :) Zachęcam każdego z was do przygotowania sushi. Po pierwszej zakręconej (czy też nie ;) ) rolce będziecie chcieli wszystko rzucić ale spokojnie, kolejne próby na 100% będą udane. No to co? Zaczynamy!

Składniki:

• glony Nori
• ryż do sushi
• gotowy sos do sushi (może być też ocet ryżowy)
• sos sojowy
• wasabi
• marynowany imbir
• mata bambusowa

I to co chcemy mieć w środku naszego sushi. U mnie znalazły się:
wędzony łosoś
tuńczyk
surimi
ogórek zielony
awokado

Przygotowanie:

1) Gotujemy ryż. Najlepiej zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ważne jest, żeby dokładnie go przed gotowaniem wypłukać. Płuczemy aż woda będzie przejrzysta. U mnie to było nawet 12 razy.
Z jednej szklanki ryżu wychodzi około 6-7 rolek czyli około 56 kawałków.

2) Do ugotowanego gorącego ryżu dodajemy 3 łyżki gotowego sosu do ryżu (możemy też sami przygotować taki sos:  3 łyżki octu + 3 łyżki cukru + łyżeczka sosu sojowego. Wszystko razem podgrzewamy aż się rozpuści cukier (zaczerpnięte z wielkiego żarcia))

3) Bardzo ważne: czekamy aż ryż będzie zimny. W tym czasie kroimy wszystkie kawałki:
ogórka na długość płatka glona, następnie na pół, jeszcze raz na pół i jeszcze raz :) tak żeby było 8 kawałków. Natomiast kiedy mamy ćwiartki to wykrajamy gniazda nasienne
surimi kroimy na pół,
łososia w plastry o szerokości około 1 cm
awokado na grubość ogórka
tuńczyka dokładnie odsączamy

4) Nori kroimy na pół (możemy pomóc sobie nożyczkami)

5) Połówkę Nori kładziemy na brzegu bambusowej maty. Błyszczącą stroną do spodu. Układamy ryż, ale na końcu glona zostawiamy około 1 cm wolnej przestrzeni aby dobrze się zawinęło i skleiło. Po całej długości przez środek dajemy cienki pasek wasabi. I układamy nasze składki w dowolnej kombinacji, np. łosoś i ogórek; łosoś, awokado i surimi; surimi i ogórek; tuńczyk i ogórek . Jaki tylko macie pomysł.

6. Kromi rolki: na pół, jeszcze na pół i jeszcze raz :) Tak żeby wyszło 8 kawałków. Każdy z nich maczamy w sosie sojowym, zjadamy i zagryzamy kawałkiem imbiru aby oczyścić kubki smakowe przed kolejnym kęsem.

Smacznego :)

Łabędzi puch

Smak tego „niezwykłego” ciasta odkryłam dosyć niedawno. Możecie zapytać, dlaczego niezwykłe? Otóż głównym składnikiem masy są... czerstwe bułeczki! Z wiórkami kokosowymi tworzą one niezwykłą całość i zmuszają do ciągłych powrotów... Ciasto to, tak wykwintne i smaczne spokojnie może zastępować tort urodzinowy. Wystarczy tylko upiec je w tortownicy. Przepis ten krąży na wielu blogach w internecie. Jednakże mój podpatrzyłam na tym blogu.

Składniki:
 

Biszkopt:

• 5 jajek
• 1 szkl cukru
• 1 szkl mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka gorącej wody
• 1 łyżka oleju
• cukier waniliowy
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

• 2 małe czerstwe bułeczki
• 3 szkl mleka
• 1/2 szkl cukru
• cukier waniliowy
• 10 dag wiórków kokosowych
• 1 i 1/2 kostki masła
• dżem z czarnej porzeczki

Posypka:

• 1 łyżka masła
• 10 dag wiórków kokosowych
• 1/2 szkl cukru

Przygotowanie:

Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na sztywną pianę, cały czas ubijając dodawać po jednym żółtku. Następnie wlać olej, wodę, dosypać obie mąki, proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Wyłożyć do wyścielonej pergaminem (bądź wysmarowanej margaryną i obsypaną bułką tartą) blaszki (23 x 33 cm) i piec w temp. 180 st.C przez ok. 30 minut.

Bułeczki zalać 2 szklankami zimnego mleka i odstawić żeby zmiękły,  następnie rozdrobnić widelcem. Pozostałą szklankę mleka zagotować z cukrem, dodać przygotowane bułki, wiórki kokosowe i cukier waniliowy, gotować 5 minut. Odstawić masę do wystygnięcia (od czasu do czasu wymieszać łyżką - szybciej ostygnie i bułka lepiej się rozprowadzi).
Masło utrzeć mikserem na puch, dodając po łyżce masy bułkowej. Ucierać do dokładnego połączenia się składników.

Biszkopt przekroić na 2 placki. Pierwszy posmarować dżemem i wyłożyć połowę masy (u mnie trochę więcej), przykryć drugim plackiem i wyłożyć resztę kremu. Można zostawić  też trochę na boki.

Przygotować posypkę:
Masło roztopić na patelni, na małym ogniu, dodać wiórki i cukier. Mieszać, aż będzie miała złoty kolor. Ciepłą posypkę wklepać w masę, aby dobrze przyległa. Całość schłodzić w lodówce.

Smacznego :)

Koreańskie kulki mięsne

Uwielbiam blogosferę. To tutaj poznaje jak najwięcej smaków. Jakiś czas temu trafiłam na bloga: http://majanaboxing.blox.pl/2011/07/Koreanskie-kulki-miesne.html#ListaKomentarzy, tam znalazłam przepis na pyszne koreańskie kulki mięsne. Są taką ciekawą alternatywą na standardowych „mielonych”, a dla smakoszy orientu będą prawdziwą gratką :)

Składniki:

• pół kilograma mięsa mielonego
• 2 łyżki sosu sojowego
• świeżo zmielony pieprz do smaku
• sól do smaku
• 1 posiekany ząbek czosnku
• 1 posiekana cebulka
• 1 łyżka podpieczonych ziaren sezamu
• pół szklanki mąki
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody
• 2 łyżki oleju

Sos:

• 4 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżki octu winnego
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżka ostrego keczupu
• 2 łyżeczki podpieczonych ziaren sezamu
• 2 łyżeczki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymiesza i odstawić do lodówki aby sos przeszedł.

Wymieszać mięso z resztą składników z wyjątkiem oleju, mąki i jajka. Z masy formować kulki. Panierować w mące, jajku i jeszcze raz w mące. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podawać polane sosem.

Smacznego :) 

Młoda kapusta zasmażana

Smak lata, smak ciepła, smak, który uwielbiam <3

Składniki:

• 1 młoda kapusta
• 2 cebule
• 20 dag boczku wędzonego
• Mąka
• Olej
• Koperek
• Listek, ziele angielskie
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę i boczek roimy w kostkę i przesmażamy w garnku w którym będziemy przyrządzać kapustkę. Kiedy cebula z boczkiem lekko się przyrumienią wrzucamy poszatkowaną kapustę (oczywiście wcześniej odrywamy brzydkie liście, które są na zewnątrz kapusty). Dolewamy dwie szklanki wody, wrzucamy listek i ziele i gotujemy do miękkości kapusty (około 15 – 20 min).

Kiedy kapusta będzie już miękka to doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Następnie robimy zasmażkę: na patelnię wlewamy około 3 łyżki oleju i kiedy mocno się przygrzeje dodajemy czubatą łyżkę mąki, szybko mieszamy, dodajemy do garnka z kapustą i też od razu mieszamy. Gotujemy jeszcze chwilę, dodajemy poszatkowany koperek i...

Smacznego :)

Sałatka z blokułem, wędzonym kurczakiem i sosem czosnkowym

Pierwsze danie, które pokochałam z brokułami była przystawka składająca się jedynie z brokuła, sosu czosnkowego i sera feta, na który przepis znajdziecie tutaj: http://panikuchcikowa.blogspot.com/2013/04/brokuy-z-serem-feta-i-sosem-czosnkowym.html
Dzisiaj kolejne danie i kolejny raz dowód na to, że nasz brokuł idealnie współgra z sosem czosnkowym :)

Składniki:

Sałatka:

• 1 brokuł
• 1 wędzone udko kurczaka (ewentualnie wędzona szynka) 
• 1 puszka kukurydzy
• 4 jajka
• ok. 15 dkg sera żółtego

Sos czosnkowy:

• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki majonezu
• 0,5 łyżeczki musztardy 
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Sos: wszystkie składniki sosu (śmietanę, majonez, musztardę, poszatkowany czosnek i sól z pieprzem) mieszamy. Odstawiamy do lodówki, aby sos trochę przeszedł.

Sałatka: mieszamy ze sobą: ugotowane na twardo i pokrojone w grubą kostkę jajka, pokrojonego kurczaka, ser żółty, odcedzoną z zalewy kukurydzę i różyczki brokułów.

Sałatkę i sos mieszamy ze sobą i ewentualnie doprawiamy do smaku.

Smacznego :) 

Zapiekane roladki z szynką i serem

Są takie chwile, kiedy to po ciężkim dniu nie marzymy o niczym innym jak tylko położyć się wygodnie na kanapie. Nie ma w tym nic złego, ale są też takie dni kiedy to w tych powyższych dniach już od trzech dni nic nie gotowałaś i wtedy też odzywają się w tobie ogromne wyrzuty sumienia. Wstajesz, idziesz do kuchni i śpisz... tzn myślisz :) Wyciągasz kilka składników, które masz pod ręką i robisz zapiekane roladki z szynką i serem! :)

Składniki:

• 2 tortille
• 4 plastry szynki
• 4 plastry sera
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki majonezu
• mozzarella

Przygotowanie:

1. Przygotowujemy sos: mieszamy majonez (ew. 1 łyżka majonezu 1 jogurtu naturalnego) z musztardą
2. Smarujemy tortille sosem
3. Układamy po dwa plastry sera i szynki na każdym placku
4. Ścieramy na to mozzarelle
5. Ścisło (!) zawijamy (niestety ja zdałam sobie z tego sprawę dopiero jak wyjęłam z piekarnika)
6. Zapiekamy około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (musimy śledzić żeby się nie przypaliło)
7. Wyjmujemy z piekarnika, kroimy na mini roladki i podajemy najlepiej z jakimś ostrym sosem

Smacznego :)

Lekka sałatka z krewetkami

Na ciepłe dni szukam zawsze dań, które będą lekkie, szybkie i po zjedzeniu których będę się czuła syta i pełna sił. Dzisiaj w mojej kuchni królują krewetki. Do tego sałata, pieczone ziemniaczki i ser feta. Czego chcieć więcej? :)

Składniki:

• 0,5 kg krewetek
• mix sałat
• ser feta
• pomidorki koktajlowe
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• kilka ziemniaków
• 2 łyżki masła
• czosnek
• cytryna

Przygotowanie:

Przygotowujemy krewetki:

Rozgrzewamy masło na patelni dodajemy poszatkowany czosnek a następnie wrzucamy rozmrożone, suche krewetki. Smażymy około 10-15 minut, aż zrobią się trochę ciemniejsze (długość smażenia zależy od patelni, temperatury i ilości krewetek), cały czas mieszając.

Do dużej miski wsypujemy mix sałat (bądź dowolną mieszankę sałat, którą mamy w domu :)), pokrojony w kostkę ser feta, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, 1-2 łyżki oliwy z oliwek, trochę soli, pieprzu, zioła prowansalskie i dokładnie mieszamy. Nakładamy na talerze, na to usmażone krewetki i upieczone ziemniaczki. Krewetki skrapiamy cytryną.

Smacznego :)

Caffè latte

Czarny chleb i czarna kawa, opętani samotnością,
Myślą swą szukają szczęścia, które zwie się wolnością.

W ten deszczowy i ponury dzień zapraszam Was na Caffè latte.

Czasami są takie takie dni że NIE. Po prostu nie i tyle. 
Wszystko nie i nic nie.

Tak o.

Składniki:

• kawa
• woda
• mleko
• cynamon
• olejek waniliowy
• kardamon
• cukier

Przygotowanie:

W wysokiej szklance przygotowujemy kawę: wsypujemy odpowiednią dla nas ilość kawy, dodajemy szczyptę cynamonu, kilka kropelek olejku waniliowego, cukier i jeśli lubimy to kardamon a następnie zalewamy gorącą wodą (mniej niż ¾ szklanki). 
W osobnym naczyniu, najlepiej takim z „dziubkiem”, spieniamy ciepłe mleko i dodajemy do przygotowanej kawy wlewając po ściance szklanki.

Ryba po grecku

Trze­ba te­raz uwie­rzyć w pewną opo­wieść - zaczęła. - Kiedyś by­liśmy plam­ka­mi w oceanie, po­tem ry­bami, następnie jaszczu­rami i małymi ssa­kami, a wreszcie małpa­mi. I mnóstwo nas było po­między. Ta ręka była nieg­dyś płetwą, była także szpo­nem! W moich ludzkich us­tach mam os­tre kły wil­ka i siekacze króli­ka, i żujące zęby kro­wy! Nasza krew jest słona jak morze, z które­go wyszliśmy! Kiedy ogar­nia nas lęk, nasza skóra zacho­wuje się, jak­by rosło na niej fut­ro, które po­win­no się zjeżyć. Jes­teśmy his­to­rią. Wszys­tko, czym­kolwiek sta­waliśmy się w naszej drodze, wciąż w nas jest. Czy chce­cie usłyszeć dal­szy ciąg tej historii?

Przepis na rybkę z Wielkiego Żarcia :)

Składniki: 

• 1 kg filetów rybnych bez ości
• jajko
• bułka tarta
• 3/4 kg marchwi
• 3 pietruszki
• kawałek selera
• 1 średni por
• 4 cebule
• koncentrat pomidorowy
• listek laurowy
• 3-4 ziarenka ziela angielskiego 
• sól
• pieprz
• cukier
  

Przygotowanie:

Filety kroimy na 4-5 cm. wycieramy do sucha (dzięki temu nie będzie się rozpadała podczas smażenia!), solimy, pieprzymy, obtaczamy w jajku i bułce tartej a następnie smażymy na gorącym tłuszczu z obydwu stron.

W międzyczasie ścieramy na tarce warzywa (pora kroimy w paski) i dodajemy do podsmażonej cebuli. Do warzyw dodajemy listek laurowy i ziele. Kiedy warzywa trochę zmiękną podlewamy wodą i dusimy do miękkości. Do miękkich warzyw dodajemy koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i trochę cukru.

Spód nieco głębszego naczynia wykładamy rybą i na to nakładamy przygotowane warzywa. Możemy posypać natką pietruszki i skropić sokiem z cytryny.

Smacznego! :)

Dietetyczny koktajl truskawkowy

Tak pysznie, tak lekko, tak słodko.

Styczeń to miesiąc, w którym właściciele klubów fitness zgarniają najlepsze pieniądze :) to czas diet, ćwiczeń, zmian stylu życia. Swój wielki sukces osiągnęłam już w tamtym roku zrzucając 20 kg :) Nie były to katorżnicze diety czy też strasznie męczące ćwiczenia. To zmiana stylu życia, która zaowocowała powyższym.

Dzisiaj koktajl truskawkowy, który może spokojnie zastąpić drugie śniadanie. Banalny w wykonaniu...

Składniki:

• 100 gram truskawek (zimą tylko mrożone)
• 200 gram jogurtu naturalnego
• pół szklanki mleka
• pół łyżeczki cukru

Przygotowanie:

Wszystko razem miksujemy i jemy/pijemy schłodzone.

Takie proste a takie pyszne.

Smacznego :)

Domowe burgery

 

Zawsze wzbraniałam się od domowych hamburgerów, bo... za dużo roboty, za dużo kalorii, za dużo zmarnowanego czasu w stosunku do jakości burgera... i masz babo placek wszystko z powyższych ma się nijak do tego co przygotowałam, są ekspresowe i ilość kalorii jest porównywalna (lub mniejsza) jak „prawdziwy” obiad.

Były pyszne, pełne ulubionych warzyw i co najważniejsze można było się nimi najeść :)

Prawdę mówiąc nie trzeba do nich skomplikowanego przepisu, tylko wyobraźni o naszym idealnym, wymarzonym burgerze.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1 sałata
• 2 pomidory
• 1 ogórek świeży
• 1 cebula
• 6 bułek
• majonez
• ketchup
• musztarda
• ser topiony w plasterkach
• sól, pieprz, ostra papryka
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką. Robimy z niego około 0,5 cm (jeśli wolicie grubsze to 1 cm) placek i szklanką wycinamy kotlety. Smażymy je na gorącym oleju (mniej więcej po 5 minut z każdej strony).

Do piekarnika wrzucamy na 1-2 minuty przekrojoną na pół bułkę (aby trochę się przygrzała i była chrupiąca). Na ciepłej bułce smarujemy majonez, kładziemy plasterek sałaty, jeden usmażony kawałek mięsa, plaster sera, musztardę, pomidora, cebulę, ogórka, wierzchnią część bułki smarujemy ketchupem zamykamy i... możemy rozkoszować się tym pysznym obiadkiem :)

Smacznego :)

Blok czekoladowy

A dzisiaj blog.. tzn blok czekoladowy :) Wielbiciele łakoci na pewno już nie raz rozkoszowali się jego smakiem. Pyszny i prosty w wykonaniu. Zachęcam wszystkich do spróbowania.

„Biochemia dowodzi, że nie ma różnicy pomiędzy miłością a dużą tabliczką czekolady”

Składniki:

•  400 g mleka w proszku 
• około 200 – 250 g herbatników
• 1,5 szklanki cukru
• 4 płaskie łyżki stołowe gorzkiego kakao
• 0,5 szklanki mleka
• 200 g masła/margaryny

Przygotowanie:

W garnuszku podgrzewamy mlekom, dodajemy pokrojoną margarynę i rozpuszczamy na małym ogniu. Cały czas mieszamy i stopniowo dodajemy cukier i kakao. Gdy cukier się rozpuści zdejmujemy z ognia i wsypujemy mleko w proszku. Miksujemy naszą masę tak długo aby nie było żadnych grudek. Łamiemy herbatniki i dodajemy do masy. Mieszamy łyżką (będzie bardzo gęste :). Nakładamy do foremki, najlepiej wyłożonej papierem. Blok bardzo ciężko się kroi więc po zastygnięciu ciasto wyłożone na papierze będziemy mogli spokojnie wyjąć.

Całość schładzamy i następnie przechowujemy w lodówce.

Smacznego! :)

Współpraca

Czym jest gotowanie? Jest pasją, spełnieniem, radością dla mnie i smakoszy, którym serwuje moje potrawy.

Bloga prowadzę ze wszystkim tym co napisałam powyżej.

Chętnie nawiążę współpracę wszelakiego rodzaju, od banerów, testów produktów, konkursów, długoterminowych kampanii po wiele, wiele innych. Wszystko zależy od Twojego zapotrzebowania i Mojego profesjonalizmu, którego się nauczyłam pracując od ponad roku w blogosferze.

Kontaktuj się ze mną pisząc na maila:

panikuchcikowa@gmail.com

To my Blogerzy jesteśmy najbliżej Twojego Klienta.

Zupa z owoców morza

Zupka przygotowana dzięki przepisowi na Jest Smak (wielkie dzięki!). To najlepszy przepis jaki znalazłam na zupkę z owoców morza i podobnie jak autorka bloga stwierdzam, że niestety w blogosferze mało jest przepisów na taką iście pikantną ale jednocześnie przenoszącą nas w świat pięknego, wiecznego gorącego słońca, zupkę.

Gotujcie. Kto nie próbuje tego życie nic nie jest warte.

Poniższe proporcje są dokładnie na porcje dla dwóch osób.

Składniki:

• 500 g mieszanki owoców morza
• 400 g krojonych pomidorów z puszki
• 2 ząbki czosnku (lub więcej)
• pół pęczka natki pietruszki
• ½ szklanki białego wytrawnego wina
• oliwa z oliwek
• 1/3 papryczki chilli
• 4 czosnkowe grzanki  z chleba* (opcjonalnie)
• sól
• świeżo mielony, czarny pieprz
  * w celu przygotowania grzanek kroimy 4 kromki pełnoziarnistego chleba, nacieramy z jednej strony roztartym czosnkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 minut. 

Przygotowanie:

Na woka (a jeśli nie posiadamy to może być też głębszy garnek) wlewamy sporą ilość oliwy z oliwek (bądź oleju). Na gorący tłuszcz wrzucamy posiekaną natkę pietruszki, czosnek i papryczkę chilli (1/3 papryczki wystarczy aby ta była bardzo ostra). Kiedy czosnek się zrumieni wlewamy wino i odparowujemy (podobnie jak autorka nie odparowałam wina do samego końca). Dodajemy pomidory z puszki, niewielką ilość soli i gotujemy przez około 10 minut. Następnie dodajemy rozmrożone owoce morza i gotujemy jeszcze 10-15 minut. Na koniec doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

Jeśli do naszej zupy podajemy grzanki to układamy je na dnie talerzyka i zalewamy gorącą zupą. Jeśli nie to wyśmienicie będzie smakować również bez nich (zjadamy bezpośrednio po ugotowaniu. Bardzo szybko stygnie!).

Smacznego :)

Burrito

Buenos días!

Dzisiaj wkraczamy w świat meksykańskiej mieszanki smaków, kolorów i przypraw, które pobudzają nasze zmysły do totalnej eksplozji kulinarnych radości!

Składniki:

• 1 opakowanie tortilli (6 placków)
• 500 gram mięsa mielonego
• 1 pomidor
• 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 cebula
• ok. 150 gram sera żółtego
• pieprz, sól, ostra papryka

• Sos czosnkowy:

            1 śmietana lub jogurt naturalny

            1 łyżka majonezu

            1 czubata łyżeczka musztardy

            2 ząbki czosnku

            sól, pieprz

Przygotowanie:

Na niewielkiej ilości oleju smażymy cebulę. Gdy ta osiągnie złocisty kolor dodajemy mięso i również dusimy do całkowitego usmażenia mięsa. Dodajemy pokrojonego w kostkę pomidoram, koncentrat pomidorowy i doprawiamy pieprzem, dużą ilością ostrej papryki i szczyptą soli. Podsmażamy chwilę razem i do naszego farszu dorzucamy odsączoną kukurydzę i czerwoną fasolę. Smażymy razem ok. 1 minuty.

Przygotowujemy sos czosnkowy mieszając wszystkie wyżej wymienione składniki dotyczące tego sosu (śmietana, majonez, musztarda, czosnek, sól, pieprz).

Rozkładamy tortillę, smarujemy sosem czosnkowym, nakładamy farsz, zawijamy nasz placek zgodnie z instrukcją na opakowaniu :) Posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy w piecyku bądź mikrofalówce.

Smacznego :)

Cannelloni z mięsem mielonym i sosem pomidorowym

Cześć Moi Kochani Makaroniarze! Z nowym rokiem wracam z nowymi marzeniami, postanowieniami, przepisami... I mimo że 2013 był cudownym 2013 to 2014 będzie naszym rokiem :) Każdego z nas! Niech w Waszych głowach włączy się tryb: będę szczęśliwy/a! Pomyślcie i realizujcie! It's soooooo simple! :)

Trzymam za Ciebie kciuki <3

Dzisiaj, z okazji nowego roku, pozwólmy sobie na coś kalorycznego, pysznego, tak żeby każdy dzień roku był syty i pyszny.

Cannelloni z mięsem mielonym i sosem pomidorowym. Udoskonalona wersja przepisu z Wielkiego Żarcia

Składniki:

• opakowanie makaronu cannelloni - 250 g
• 50 dkg mięsa mielonego 
• 30 dkg pieczarek
• 1 cebula
• czosnek
• kostka rosołowa
• słoiczek przecieru pomidorowego
• pomidory w puszce 
• szklanka mleka
• łyżka masła
• łyżka mąki
• pieprz, sól, zioła prowansalskie
• około 15 dkg sera żółtego
• olej

Przygotowanie:

Mięso mielone podsmażamy na patelni na łyżeczce oleju wraz z posiekaną cebulka i czosnkiem.
Obrane, pokrojone drobno pieczarki dodajemy do mięska i dusimy.
Kostkę rosołową rozpuszczamy w pól szklanki gorącej wody i dodajemy do składników na patelni. Doprawiamy do smaku i dodajemy słoiczek przecieru pomidorowego.
Całość dusimy pod przykryciem około 10-15 minut.
Następnie na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i dodajemy do niej łyżkę mąki. Po chwili wlewamy na patelnię szklankę mleka. Uważamy, aby mleko się nie zagotowało. Dodajemy sól i pieprz do smaku. W taki sposób przygotowaliśmy sos beszamelowy. Przelewamy go do wysmarowanego tłuszczem na naczynia żaroodpornego.
Suchy makaron cannelloni napełniamy farszem mięsnym. Układamy w naczyniu żaroodpornym (na sosie beszamelowym). Całość zalewamy pomidorkami z puszki, obficie posypujemy startym serem żółtym i posypujemy ziołami prowansalskimi. Cały makaron musi być przykryty. Pieczemy około 35 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

PS. Jeśli nasze naczynie żaroodporne jest zbyt małe nie ma problemu żeby zrobić warstwy. Tj: połowa sosu beszamelowego na to połowa nadzianych rurek, połowa pomidorów z puszki i 1/3 sera żółtego. Na to znowu sos beszamelowy, reszta rurek cannelloni, pomidorów i ser żółty z ziołami.

Smacznego! :)