Sezamki

Sezam, sesame, sésame i nawet po estońsku sezam to seesam !

W kuchniach na całym świecie nazywany jest tak samo. Od wieków uprawiany w Azji i Afryce a od ponad dwóch tysięcy lat w Chinach. Nic dziwnego, że początkowo, jeszcze w Babilonie nazywany był pokarmem bogów, bowiem jego właściwości lecznicze są doprawdy... boskie.

W nasionach sezamu zawartość białka zbliżona jest bardzo do jego zawartości w jajkach kurzych. Poza tym posiada on wiele niezwykle cennych witamin, w tym A, E, witaminy z grupy B oraz wiele składnikow mineralnych, którymi są np. żelazo, wapń, magnez, cynk, fosfor, potas.

Ziarenka sezamu, ze względu na zawartość sesamolu i sesamolinę, zalicza się też do naturalnych przeciwutleniaczy, które zwalczając wolne rodniki zapobiegają procesom starzenia się skóry, obniżają ciśnienie tętnicze krwi, zapobiegają wchłanianiu się złego cholesterolu i zapobiegają chorobom nowotworowym.

W medycynie chińskiej, sezam, przypisany jest do przemiany ziemi. Uważa się, że korzystnie wspiera on przemianę materii, układ trawienny, pracę śledziony, trzustki, żołądka...

Możemy go jeść na słodko w powszechnie znanych sezamkach ale również w codziennej diecie pamiętajmy o oleju sezamowym czy też gomasio czyli soli sezamowej.

Jako, że jestem strasznym łasuchem dzisiaj zdecydowałam się na opcję na słodko. Sezamki uwielbiam, a te domowe robiłam pierwszy raz i uwierzcie mi, że są o niebo lepsze niż te co dostajemy w sklepach. Także moi drodzy, teraz marsz do kuchni i bierzemy się za przygotowanie tego bardzo zdrowego smakołyka.

Nie zapominajcie tylko jak wiele ma kalorii, gdyż 100 gram sezamu to aż (!) 656 kcal.

Składniki:

• 150 g sezamu
• 150 g cukru
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

Na suchej patelni uprażyć sezam na złoty kolor. Odstawić do ostygnięcia.

Do garnka sypiemy cukier, dodajemy 2 łyżki wody i czekamy aż się skarmelizuje. Do karmelu dodajemy miód i dokładnie mieszamy. Kiedy uzyskamy gładką konsystencję dodajemy sezam i szybko mieszamy.

Teraz musimy działać szybko :) Na papier do pieczenia wylewamy masę sezamową, kładziemy na to drugi arkusz papieru i rozwałkowujemy na pożądaną dla nas grubość. Ostrożnie odrywamy wierzchnią część papieru i czekamy aż trochę przestygnie po czym odklejamy również papier, który znajdował się na spodzie masy sezamowej.

Teraz już tylko wystarczy pokroić i...

Smacznego :)

P.S. Sezam przez niektórych uważany jest jako afrodyzjak