Jajka ze szpinakiem zapiekane w kokilkach

To moja druga potrawa w kokilkach. Pierwszy pyszny pudding znajdziecie tutaj. Teraz było inaczej mniej słodko ale również pysznie. Cudowna alternatywa do standardowego śniadania. Przepis od dawna krąży w sieci, jednakże jest to wersja podstawowa szpinak + jajka. U mnie musiało być wzbogacone o coś „mojego” :) Wyszło pysznie.

Zawsze boje się eksperymentów, tym razem znowu popłynęłam i uwierzcie mi warto. Gdyż nie sztuką jest wykonać, sztuką jest wymyślić :)

Składniki:

(na jedną kokilkę)

• jajko
• duża łyżka szpinaku (u mnie mrożony)
• mała kromka ciemnego chleba
• ząbek czosnku
• kosteczka serka topionego
• łyżka startego sera żółtego
• plasterek pomidora
• masło do wysmarowania kokilki
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Przygotowujemy szpinak: rozmrażamy na patelni, czekamy aż wyparuje cała woda, dodajemy poszatkowany czosnek, solimy i pieprzymy do smaku.

Kokilkę wysmarowujemy masłem.

Na samym spodzie układamy pokrojoną w kosteczkę kromkę chleba. Na chlebek nakładamy szpinak. Na szpinak, z jednej strony kosteczkę sera topionego, a w pozostałe miejsce wbijamy jajko. Na wierzch kładziemy plasterek pomidora i całość posypujemy startym serem żółtym.

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Kokilki wstawiamy do naczynia żaroodpornego, nalewamy gorącej wody tak, aby sięgała połowy wysokości kokilek. Pieczemy 15 minut. 

Smacznego :)