Leczo

Pozwól, że zapytam, jak według Ciebie smakuje lato?

Dla mnie jest ono malinami, borówkami, poziomkami, jeżynami, brzoskwiniami, truskawkami, arbuzami... i mogłabym tak wymieniać i wymieniać... Ale czy lato ma tylko słodki smak?

Lato to również botwinka, cukinia, dynia, sałata, rzodkiewka, słonecznik, kurki...

Czemu nie pomyślałeś i o nich?

Przygotowując dzisiejszy wpis długo głowiłam się nad tym czy w ogóle powinnam poruszać ten temat. Temat cukinii/kabaczka. Ale co mi tam, ja też bym nikomu nie uwierzyła dopóki w moim ogródku z jednych ziaren nie wyrosły i cukinie i kabaczki. Co jest?!

Wujek Gugle jak zawsze okazał się przepomocny, wystarczy już tylko wpisać hasło cukinia, a wikipedia wyświetla nam hasło KABACZEK! Nadal niezniechęcona otwieram niniejszy link i czytam... 

„Kabaczek (Cucurbita pepo convar. giromontiina Greb.[2], Cukinia) – odmiana dyni zwyczajnej. Odmianę wyselekcjonowano we Włoszech i stąd pierwotna nazwa "cukinia" od włoskiego zucchina (tj. mała dynia). Na południowym wschodzie Polski popularność zdobyła nazwa kabaczek. W Polsce roślina jest uprawiana i znana pod obiema nazwami. Ponieważ uprawiane formy mogą różnić się znacznie, więc zależnie od nazwy pod jaką je otrzymano do uprawy, traktowane są nawet jako odrębne gatunki.”

Czyli cukinia i kabaczek to to samo!

To tak jak ziemniaki.

U mnie to ziemniak u Ciebie pyra.

Składniki:

1,5 kg cukinii

4 kolorowe papryki

500 gram przecieru pomidorowego

0,5 kg cebuli

1 łyżka oleju

sól, pieprz, ostra papryka, curry

Przygotowanie:

Na oleju, w dużym garnku, podsmażamy na złoty kolor pokrojoną w grubą kostkę cebulę. Do cebuli dorzucamy pokrojoną również w grubą kostkę paprykę. Dusimy około 15-20 minut. Do warzyw dodajemy pokrojoną cukinię. Gotujemy na małym ogniu aż cukinia zmięknie. Pilnujmy jej miękkości aby z naszej potrawy nie zrobiła się nieapetyczna paćka.

Kiedy cukinia osiągnie pożądaną przez nas miękkość dodajemy przecier pomidorowy. Dokładnie mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i dużą ilością przyprawą curry, która świetnie komponuje się z kabaczkiem :)

Jeśli chcecie i w zimie poczuć smak lata, to leczo możecie spokojnie mrozić albo pasteryzować w słoikach.

Smacznego :)