Kokosowe ciasteczka z płatkami owsianymi/ Kokosianki

W jaki sposób potrafiła być tak delikatna i zarazem konkretna?

Tak słodka i okrutna?

Tak bliska i tak daleka?

Tę samą dwoistość rozpoznał w jej wzroku, energiczny błysk oczu, nieskończona słodycz w rysunku brwi.

Składniki:

• 2 jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 szklanka wiórek kokosowych
• 1 szklanka płatków owsianych
• (jeśli chcemy z samymi kokosami to dajemy 2 szklanki wiórek kokosowych)

Przygotowanie:

Z białek ubijamy sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i żółtka. Kolejno, do naszej masy, dodajemy wiórki i płatki owsiane i dokładnie mieszamy.

Na wyłożonej papierem blasze układamy uformowane z masy ciasteczka i pieczemy przez około 15 minut w nagrzanym do 170 stopni piekarniku (po 10 minutach zaglądajcie do ciasteczek aby się nie przypaliły).

Po wystudzeniu możemy zajadać się pysznymi kokosankami z płatkami owsianymi.

Z powyższej porcji wychodzi około 16 ciasteczek.

P.S. A może nazwiemy je kokosianki ? :) Co o tym myślicie?